Yuk Recook Resep Ayam Bakar Spesial ala Chef Victor Agustino!

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, termasuk security di dekat kediaman Chef Victor Agustino.

Saat ditanya menu buka puasa yang diinginkan, security bernama Pak Dio tanpa pikir panjang menyebutkan ayam bakar.

Dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma bakaran yang menggugah selera, ayam bakar memang selalu berhasil memanjakan lidah.

Chef Victor Agustino yang merupakan TOP4 MasterChef Indonesia season 9 lantas membagikan resep Ayam Bakar Spesial.

Simak resep ayam bakar spesial ala Chef Victor Agustino berikut ini.

Bahan-bahan

5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 jempol lengkuas
2 batang kunyit kecil
5 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk
400 ml air
2 ekor ayam
gula jawa sesuai selera
3 sdm kecap manis
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam

Cara Memasak

1. Haluskan bumbu: Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, dan air secukupnya ke dalam blender. Haluskan.
2. Rebus ayam: Rebus ayam bersama bumbu rempah yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga serai, daun jeruk, daun salam, gula jawa, dan kecap manis.
3. Masak hingga bumbu meresap: Aduk sesekali hingga bumbu meresap sempurna dan ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Bakar ayam: Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Olesi sisa bumbu pada ayam saat dibakar untuk menambah cita rasa.
5. Sajikan: Ayam bakar siap disajikan. Nikmati bersama nasi uduk dan sambal untuk sensasi yang lebih mantap.

Tips Tambahan

• Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ayam pejantan karena tekstur dagingnya lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
• Jika tidak memiliki panggangan, bisa menggunakan teflon anti lengket untuk memanggang ayam.
• Agar sambal lebih nikmat, tambahkan terasi bakar.

Dengan resep ala Chef Victor Agustino, hidangan ayam bakar yang lezat dan istimewa dapat disajikan untuk sahur maupun berbuka puasa. Selamat mencoba!