Resep Chicken Katsu Curry dari Gio MCI 10, Cocok Disantap Buat Buka Puasa

Giovanni Vergio, pemenang MasterChef Indonesia (MCI) musim ke-10, membagikan resep andalannya, Chicken Katsu Curry, yang cocok untuk menu berbuka puasa. 

Hidangan ini merupakan perpaduan antara katsu ayam yang renyah dengan kari yang gurih dan kaya rempah.

"Ide makan di rumah yang gw yakin sekeluarga pasti suka! Katsu digabung sama curry udah pasti mantepp.. btw resep curry ini itu base nya yaa, kalau kalian mau explore bikin lebih pedes kasih extra chili powder lagi bisa, atau mau tambah kentang juga bisa pokoknya ini dasar nya dan kalian bisa kreasi sesuka hatii.." tulis Gio di Instagram pada Sabtu (8/3/2025).

Berikut bahan-bahan dan cara membuat Chicken Katsu Curry ala Gio MCI 10.

Bahan Katsu Ayam:
- Dada ayam fillet
- Garam (secukupnya)
- Lada putih (secukupnya)
- Tepung terigu
- Tepung roti
- 1 butir telur ayam (dikocok)

Bahan Bumbu Kari:
- 2 sdm mentega
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 buah bawang bombay (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 sdt bubuk kari
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdm tepung maizena
- 300 ml air + kaldu ayam bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt gula

Cara Membuat:

1. Katsu Ayam: Lumuri dada ayam dengan garam dan lada putih. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
2. Bumbu Kari: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Tambahkan bubuk kari dan bubuk cabai, aduk hingga rata. Tuang air kaldu, kecap asin, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, tuang ke dalam kari, masak hingga mengental.
5. Sajikan katsu ayam dengan saus kari dan nasi hangat.

Gio menekankan bahwa resep kari ini adalah dasar, sehingga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. 

Selain itu tambahkan bubuk cabai untuk rasa yang lebih pedas, atau tambahkan kentang untuk variasi. Selamat mencoba!