Gak Melulu Gudeg, Resep Olahan Nangka Muda Buat Sahur

Selain gudeg, nangka muda yang memiliki tekstur empuk dan berair juga nikmat dimasak dengan bumbu cabai. Penambahan kecap manis memberikan kombinasi rasa pedas dan manis yang lezat.

Nangka muda seringkali ditemukan dalam hidangan gudeg atau sayur lodeh. Selain harganya yang terjangkau dan kandungan seratnya yang tinggi, nangka muda juga memiliki potensi untuk diolah menjadi gulai yang sedap.

Alternatif lainnya, nangka muda dapat diolah menjadi hidangan dengan bumbu cabai dan kecap manis, menghasilkan rasa gurih pedas yang istimewa. Potongan nangka muda yang telah direbus hingga empuk, lalu dimasak dengan bumbu cabai dan bawang.

Dengan sedikit kecap manis, rasa hidangan ini menjadi semakin kaya. Walaupun tidak menggunakan santan, tumis nangka muda ini tetap memberikan rasa gurih yang memikat. Berikut ini adalah daftar bahan dan cara pembuatan yang mudah diikuti.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 5 sendok makan minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Memasak:

1. Rebus Nangka Muda:
   1. Potong-potong nangka muda sesuai selera.
   2. Rebus dalam air secukupnya hingga lunak.
   3. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu:
   1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
   2. Tumis bumbu halus hingga harum.
   3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
3. Masak Nangka:
   1. Masukkan nangka muda rebus ke dalam wajan.
   2. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam.
   3. Tuangi air, aduk rata.
   4. Masak hingga mendidih dan air hampir habis.
4. Sajikan: Angkat dan sajikan tumis nangka muda pedas manis selagi hangat.

Tips:

• Pilih nangka muda jenis yang merah, karena teksturnya lebih kokoh dan berserat halus, sehingga hasilnya empuk dan juicy.
• Jika anda menginginkan rasa yang lebih pedas, anda dapat menambahkan jumlah cabai pada bumbu halus.

Tumis nangka muda pedas manis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!